• Repas de travail

    Les repas de conférences

    Notre gamme de menus est spécialement élaborée pour les entreprises,elle s’adapte à vos emplois du temps, mais aussi à la vie de l’entreprise.

    Nous assurons un service en ¾ heures pour les repas de travail.

    Nous pouvons vous proposer des menus de séminaires pour vos journées de travail ou des prestations haut de gamme pour présenter un produit ou un lancement ou pour tout simplement remercier ou fidéliser votre clientèle ou collaborateurs.

     

    tarte fine de rouget

     

     

    LE REPAS DE TRAVAIL

    a 23.00 € HT/PERSONNE

    NOTRE PRESTATION COMPRENDS:

    le personnel salle et cuisine pour une vacation de 04h00,

    les arts de la table,

    le nappage et serviettes en in tissé,

    les eaux plates et gazeuses,

    le pain.

     

     

    Les entrées :

     

    Terrine de joue de bœuf cuit comme un pot au feu, gribiche en gelée.

    Ou

    Tarte fine de légumes de saison, cromesquis de chèvre en panko, vinaigrette à la roquette.

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    La viande :

    La poitrine de veau cuite 36h00 à 63 °C, doré, écrasé de pomme de terre à l’estragon, jus de cuisson réduit et montée à la moutarde à l’ancienne.

    Ou

    Le poisson du marché, coulis de piquillos, fricassé de pommes de terre au lard fermier.

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    Les desserts :

    La tarte Bourdalou, crème anglaise.

    Ou

    La tatin de pomme de Montech, caramel de beurre salé.

     

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     Le service du café en expresso

     

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